Как определить, когда "вот" - это частица, а когда - местоимение???

Очень просто. Вот – частица. Омонимичного местоимения не существует. В словаре указано, что она может употребляться с местоимениями и наречиями, но это вовсе не значит, что сама она является местоимением или наречием.

► ► ► ВОТ