Что надо делать, чтобы у хлеба была корочка красивая (как залотистая)?

Если Вы имеете в виду собственноручно испеченный, то смазать или яйцом или майонезом.

в хлебопечке есть такая оперпция, установить и будет вам Щастье. прочитайте инструкцию.

Я помню в детстве тётя в деревне смазывала хлеб сырым желтком.. кисточкой из гусиных перьев)

смазать сладким взбитым яйцом