Каждый год делаю для семьи такой чай. Собираю листья иван-чая (желательно не совсем огрубевшие) , раскладываю на фольге для легкого подвяливания (не на солнце, естественно) , затем режу листья ножом или ножницами (должна быть хорошая сталь, не просто нержавейка - иначе будет запашок железный) , далее листья растираю ладонями небольшими порциями, до появления влаги, оставляю срученными еще подсушиться на воздухе часов на 5-6, закладываю в открытую духовку при минимальной температуре на мин. 40, затем достаю, сбрызгиваю водой, хорошенько "жамкаю" горячие влажные листья, через часик снова ставлю в такую же духовку и высушиваю до состояния сухих комочков. Пересыпаю в горячую сухую стеклянную банку, остужаю, потом закрываю плотно. Хлопотно, конечно, но вкус того стоит. Кстати, земляничный лист по той же технологии превосходный дает чай.