Какой соус лучше подойдет к чебуреку с белыми грибами?

чебурек должен быть с мясом трех видов

У нас на рынке, в моем детстве, продавали чебуреки, которые жарили прямо при вас, с домашней ряженкой в стеклянных граненых стаканах.
Унас эта ряженка называлась арьян. Но для чебурека подойдет, не важно какая начинка.
Наверное это самое прекрасное воспонимание детства!