как косить участок чтобы не скосить что нибудь полезное?

Это прополкой называется. Надеваете рабочие перчатки или варежки, и вперёд.

Сажать надо так, чтобы полезное не попадало под косу)) ) На триммере есть кожух-прикрываете кожухом растение и косите. Можно пройти по у частку и поставить опознавательные колышки там где растет что-то полезное