что такое дифференциация клеток и тканей?

клетки зародыша недифференцированные = ещё не выполняют свою специфическую функцию. Затем они растут, делятся и дифференцируются = становятся зрелыми, начинают выполнять каждая свою функцию. Например клетки поджелудочной железы - вырабатывают гормоны и так далее.
Понятно?