Надо распечатать документы, но почему то принтер очень бледно в офисе 2007 печатает, а в блокноте все ярко, нормально.

Цвет текста, скорее всего. Должен быть чисто черным.
Не внешне на мониторе, а на самом деле.
Попробуй выделить все и задать черный цвет.