почему умирают птенцы из-за какого-то пузыря (с воздухом) на шеи (спереди, под крылом)

Вообще-то нужна фотография.
Иногда так (как пузырь на шее) выглядит просто наполненный зоб, но от этого птицы не умирают.
Возможно- воздушная эмболия- прорыв дыхательного мешка. Может быть следствием травмы. Такой "пузырь" может и погубить птицу (или мешать дышат или просто в резултате отмирания значительного участка кожи). Если это прорыв воздушного мешка, то его нужно проколоть. Вначале кожу смачивают (лучше хлоргекседином) , потом "пузыр" осторожно прокалывают стерилной иглой от инсулинового шприца, так, чтобы скопившийся под кожей воздух вышел. Иногда прокол приходится повтрять 2-3 раза (через несколько дней) пока прорыв водушного мешка не заживет.