ложится ли мел на грунтовку. делаем ремонт

Да, специально и грунтуют для того чтобы лег. Но попробовать отдельно желательно, чтобы убедиться в том что мел того цвета который вам нужен (было когда белый сухой мел давал грязно-желтый оттенок, но это не от грунтовки) . Если мел с колером - можно не заморачиваться.