как сделать прозрачное варенье из абрикосов ?

любое варенье, чтобы оно было прозрачным и немутным, следует не доводить до кипения, а варить в несколько этапов! начало закипать - выключите. . пусть постоит, впитает сахар... несколько часов, или даже на ночь. . затем опять довести до кипения и выключить. . и так несколько раз. . муторно, зато варенье - пальчики оближешь!

Может попробовать сварить без кожуры?

Я чистила половинками, не измельчала, засыпала сахаром и наливала немножко воды, чтобы сахар быстро растворился, прогревала на медленном огне, а как только весь сахар растворялся, увеличивала огонь, доводила до кипения и затем проваривала, снимая пену. Варенье прозрачное, с дольками.