Дмитрий Пахомов
Лично мне notepad++ нравится
http://notepad-plus-plus.org/
с разными кодировками работать умеет
синтаксис подсвечивает
Повторяемся.. .
Сказал-же, mcedit
Notepad++ для быстрой правки. Для разработки больших проектов IDE NetBeans использую.
Для хорошей, быстрой и ПРАВИЛЬНОЙ разработки на PHP, нужно пользоваться не редактором, а средой разработки, я лично пользуюсь PHPSTORM. Там и подсветка, и автокомплит и синтаксический анализ.