Куры. Какой примерный процент выхода съедобной массы с кур или кур бройлеров (т. е. как на продажу)

Question

Ирина Алексеева · Accepted Answer

Предубойная масса, г (граммы) 1360±8,4 
 
Масса полупотрошеной тушки, г 1114,4±8,5 
 
Убойный выход полупотрошеной тушки, % 81,90±0,8 
 
Масса потрошеной тушки, г 925,6±12,5 
 
Убойный выход потрошеной тушки, % 68,1±0,90 
 
Выход съедобных частей, г 720,9±7,2 
 
 в процентах 53,0±0,3 % 
 
 Выход мышц, г 511,2±3,7 
 в процентах 37,6±0,26 % 
 
 Мясокостный индекс 1,88 
 
Индекс мясных качеств 1,44

Анна · Answer

зависит от того, какие именно бройлеры, они тоже разные бывают .обычную куру пока откормите на убой - 2 поколения бройлеров вырастут. самые лучшие - КОББы 500. везде пишут что выход полезной массы ок 73 %. своих процентарно не измеряла, но на других бройлеров перейду только в следствие дефицита или отсутствия яиц КОББов.