Никак, контейнеры разные принципиально, в AVI нельзя запихнуть звук с плавающим битрейтом
Напиши, что это ави. так быстро получится.
Пользовался сам и без всяких напрягов переводил видео из mkv в avi с помощью XMedia Recode
http://www.softportal.com/software-16835-xmedia-recode.html
Из варёзника самая простая программа, которая не обрезает изображение, это AVS Video Converter.
Большенство программ такого рода немного подрезают края изображения.
Проверено большенство программ конвертирования видео:
FormatFactory,
Freemake Video Converter,
MovAVI,
Total Video Converter,
ConvertXToDVD,
Xilisoft Video Converter.
Конечно, можно воспользоваться Virtual Dub, но не каждый пользователь сможет отдельно установить кодеки, надстройки и плугены для „нормального“ использования данной программы.
Format Factory