химический состав зернистой икры. очень нужно

Вопрос отдающий дебилизмом....Зернистая икра - созревшая. Где каждая икринка отдельно от другой находится. Встречный вопрос - чья? В кулинарии используется рыбья (разные рыбы - разный состав), икра улиток, и лягушачья как подделка икры лососёвых. Возможно есть ещё какие-нибудь изыски типа яиц пауков.