На Booking.com оплата вообще не взымается, вы просто сообщаете отелю ваши реквизиты при посредничестве данного сайта, а там всё зависит от отеля. Когда бронировал "в последний день" деньги снимали сразу, но там и условия были, что в случае незаезда штраф в размере стоимости за 1 ночь, а я и бронировал только на одну, было очень удобно, вообще никаких вопросов с оплатой, при выезде выдали конверт с чеками и всё. Этим летом бронировал три отеля заранее. Два сразу сняли по евро, через пару дней вернулись обратно, и платил я в этих отелях практически при выезде, можно было и при выезде, но мне удобнее было заранее. Вот как раз в них условия были такие как у вас написано. Третий за 3 дня до заезда, последний день когда можно было отменить бронь бесплатно, снял за первую ночь пребывания, но там были немного другие условия. Но со счётом в пару евро есть определённый риск, торитически, могут проверить на полную сумму за первую ночь, но не обязательно, что бронь отменят, могут просто попытаться связаться и выяснить в чём дело. Написано же, что средства блокируются, но не написано сколько, а блокировать будут полюбому, для проверки дееспособности карты, максимум, при таких условиях, в пределах стоимости одной ночи. Так что резервировать при таких условиях с почти пустой картой можно, но не абсолютно надёжно, но если есть время кто вам мешает попробовать, а если не получится положить денег и попробовать второй раз.