По поводу путёвок не подскажу, я живу рядом с Мюнхеном. Что касается Германии - значительно дешевле самостоятельно.
Летаю в Мюнхен из Москвы регулярно за 200-250 евро туда-обратно, по акциям или заранее за 100-150 евро реально найти билеты. Прошлым летом ездили с родителями на машине - из Москвы долетели за пару дней, потом два дня побыли в Праге, потом в Баварии и вернулись через Дрезден, берлин, Варшаву и Минск.
Отели 3* никогда не интересовали, это вне нашего бюджета, 2* можно за 50 евро за ночь за дабл и в принципе куча вариантов апартаментов или номеров в отелях без звёзд того же качества. Чистый душ в Германии будет даже если он один на этаже, внимательнее надо читать описание отеля.
Недавно была в Венеции, сильно дороже по продуктам, чем в Германии. Но мы тоже остановились с парнем в кемпинге под Венецией и там была кухня, готовили часть сами. Зато в Венеции полно баров, где вино за евро-два за бокал))) И очень большая и дешёвая пицца. Кстати, от Мюнхена всего 6 часов на поезде. Но за музеи они дерут много.
Если интересуют туры и экскурсии - то тут искать туры в интернете, я думаю, вариантов масса на любой кошелёк.