SA
Suv And
Camtasia Studio 7 - одна из лучших.
Для этого существуют специальные программы. Одна из самых популярных называется FRAPS.
Ну и второй вариант, простой, но неправильный, это снимать на камеру мобильника или фотоаппарата
ссылка
здесь на любой вкус, выбирай
Если тебя интересует приличное качество не только видео, но и звука то лучше, либо Movavi Video Suite либо UVScreen Camera...
Bandicam+ звуковая карта (иначе звук не запишешь)
Camtasia Studio