Почему брусника хранится в свежем виде долго?

Question

Сергей Степанов · Accepted Answer

В ягодах брусники присутствует бензойная кислота, обладающая хорошими антисептическими свойствами, - и поэтому ягоды длительное время сохраняются в свежем виде...

Анна Самадова · Answer

Наверно потому, что она северная ягода

Яшка · Answer

клюква в свежем виде тоже долго хранится, но там кислота уже другая. 
Брусничную воду могу литрами пить, а от клюквенного морса почки словно закрываются

Asatur Ichmelyan · Answer

клюква содержит бензойную и хинную кислоту, брусника только бензойную