можно ли покрывать мастикой сухой (без крема) бисквит? и если нет, то можно просто варенной сгущенкой промазать?

Можно наверное, но неровно мастика ляжет + суховато может быть
Обычно же кремом масляным покрывают, чтобы выровнять поверхность перед мастикой, ну и чтобы сцепилась мастика с тортом