Мне предлагают перейти на профсоюзную должность, как думаете можно там защищать права рабочих?

Если Вы сами материально независимы, то попробуйте, иначе - сожрут.

Кстати, именно там и можно будет этим заниматься не рискуя вылететь с работы.

Всех не защитишь, только себя.

Если чувствуете в себе силы противостоять администрации и хозяевам, если уверены что вас не заставят идти на компромиссы с совестью, то вперед