вопрос насчет индукционной плиты, в чем разница между индукционной и электрич?

Электроплита нагревает нихромовую спираль или ленту протекающим током. От спирали нагревается конфорка, от конфорки - посуда, от посуды - пища.

Индукционная плита не нагревается сама, и конфорка остается холодной. Такая плита создает вихревые токи в толще посуды, или сразу воды в ней. Это заметно быстрее, т.к. не нужно тратить время на нагрев конструкции плиты. Но имеется не лишенное оснований мнение, что индукционный способ нагрева не полезен для организма. Кипение жидкости происходит прямо внутри клеток, и разрывает их в клочья. Поэтому ни микрофлора, ни микрофауна, ни витамины - ничто не выживает. Потребляя такую пищу, вы получаете только таблицу Менделеева, но не настоящую органику. Не то, чтобы это было вредно - но не полезно точно

Поэтому рациональнее всего - пользоваться индукционной плитой, но металлической посудой. Тогда сохраняется быстрота готовки, но пища не страдает от вихревых токов - они локализуются только в стенках посуды.