Разгоняюсь до 100 км/ч температура начинает расти до включения вентилятора, система не забита, радиатор новый.

Какой идиот тебе Права выдал

как вариант в канал тосола попал герметик, прокладка, говно и тд

может термостат не открывается?

А чего бы ей не расти? Вентилятор справляется и хорошо, не мешай машине работать.

В самом вопросе какая-то ерунда. Включается вентилятор - это нормальное явление. А что показывает указатель температуры? Волноваться надо, когда указатель температуры показывает завышенную температуру

Недостаточно данных для точного ответа. Может быть раннее зажигание, но мы не знаем, что за система, можно ли изменять опережение? Не знаем двух уровневый датчик температуры или одноуровневый и. т. д.