почему дети говорят выросту большим никогда не буду вести себя так

так у них и спросите.

стараюсь

Вообще-то, у детей надо бы спросить :)) А по жизни - есть такое понятие "максимализм" (или белое, или черное) , бывает у детей, подростков. С возрастом приходит понимание, что можно и поступиться чем-то во имя чего-то...

Смотря с кем сравнивать!

Когда дети взрослеют они формируют свой взгляд на вещи. Чему-то они учатся у родителей и хотят им в этом подражать, а что-то отвергают.

Потому что не знают, что там за горизонтом.... А сейчас - не в силах противостоять несправедливости.
Хорошие у Вас дети.