Как редактировать exe в делфи (не изданные им) и можно это вообще?

Нет, нельзя, с помощью Delphi делают реверс - инжиниринг по изначальному екзешнику - образцу. Готовые екзешники редактируют дизасемблерами, понимание и знание ассемблера при этом - необходимо.