Как быстро нейтрализовать опьянение?

Никогда не могу рассчитать чего и сколько пить на празднике. Иногда выпью бокал вина и уже в голове карусель, а иногда от нескольких порций чего покрепче ни в одном глазу.
И вот бывают неприятные сюрпризы, когда выпью чуть и уже никакая и мутит.

Есть ли какие-то средства, которыми в таких случаях можно хоть немного поправить состояние? Крепкий кофе? Уголь? Может энергетик какой?

Знаю, что есть вариант совсем не пить, но на всякий случай мне бы средство какое)