можно ли приехать в сочи во время олимпиады без прописки, если будет свидетельство о собственности

конечно да

А что, Сочи колючей проволокой уже обнесли и КПП выставили?

"А что, Сочи колючей проволокой уже обнесли и КПП выставили? "
Зная наши власти, никаких дикостей исключать, к сожалению, нельзя. .

А по существу - приехать-то, конечно, можно, но в течение 3 суток необходимо зарегистрироваться (в соответствии с временными "олимпийскими" правилами).