Можно ли "ухаживать" за ножом мелкой наждачной бумагой? На балисонге (нож-бабочка) часто остаются пятна и тд и тп.

Наждачной бумагой " ухаживать " не стоит . Появится много рисок которые отлично будут собирать всю грязь . Лучше полировать кусочком войлока с пастой ГОИ .