Хочу заняться оптовой продажей солёной и копчёной рыбы, стоит ли и каких поставщиков посоветуете?

Думаю, что не стоит. Потому что, чтобы чем-нибудь успешно торговать, нужно знать очень хорошо всю номенклатуру товара и технологию работы с ней, и поставщиков, и покупателей. То есть, если реально хотите чем-то торговать, сначала изучите эту сферу досконально, поработайте у кого-нибудь с опытом, а после уже можете попробовать начинать самостоятельно.