Подскажите, плиз, каковы должностные обязанности менеджера при работе у туроператора (не в агентстве).

Изначально менеджер - это управленец. Но сейчас это понятие довольно таки растяжимое, ни то ни се. Скорее всего на собеседовании в турагенстве вам предложат продавать путевки и расширять колиентскую базу: ) , в трудовой книжке будет запись "Менеджер по продажам" при официальном оформлении.