Лучше иметь кусочек сердца чем холодный камень" обясните

Если вместо сердца холодный камень, такой человек эмоционально холодный, он не может радоваться или сострадать, потому что орган для чувств у него заменен на холодный камень, таких еще называют бессердечными или ледышками.