как просчитать процентовку в Exel?

Это называется коэффициент прироста.
Мне уже надоело объяснять, тем более что это все на уровне здравого смысла - в смысле и так понятно.

Коэффициент прироста - это прирост поделить на предыдущее значение.
Было 1500, стало 2500 - какой прирост? Прирост 2500 - 1500 = 1000.
Коэфициент прироста (2500-1500)/1500 = 1000/1500 = 0,66666 = 66,666%

А можно пощщитать коэффициент роста - это во сколько раз изменилось.
К-т роста - это текущее значение поделить на предыдущее = 2500/1500 = 1,66666

Самое интересное, что коэффициент прироста - это коэффициент роста без единицы (и это понятно почему) :
Коэффициент роста 1,66666 = 166,666 %
Коэффициент прироста 0,66666 = 66,666 %
Именно это Мудрец тебе выше и написал - он посчитал коэффициент роста в процентах и отнял от него единицу (100%)

(что такое проценты знаешь? Надо объяснять, почему 0,66666 = 66,666% ?)

Трудно объяснять простые вещи...