Скажите, если франшиза представлена в нашем городе одним отделением, возможно ли другому человеку открыть еще одно?

Зависит от поставщика франшизы и его условий. Спросите напрямую, вам дадут точный ответ. Например сабвэй раздаёт их всем подряд, другие бывают придирчивы.