На планшетных компьютерах можно обычные программы как на ноуте запускать (офис там, фотошоп и т. п)?

От процессора зависит и от того как написаны программы. На планшет с х86
процессором компьютерные программы пойдут. Да и такие программы как
"Офис" написаны и для некомпьютерных процессоров.

Если стоит винда-можно