Будет ломаться. Единственный выход попробовать сильно нагревать нож перед каждым резом. Но это то ещё занятие. Не феном же торт прогревать. Или использовать нож с пилкой на лезвии и "подпиливать" слой шоколада. Больше ничего в голову не приходит.
Смочите нож горячей водой, он будет плавить шоколад и резать ровно
опускайте нож в горячую воду после каждого надреза
Использовать зазубренный нож
В воду нож не окунайте! По шоколаду пятна будут от воды-не красиво ((((((
Перед каждым надрезом подержите нож над конфоркой и хорошенько прогрейте.
Но ломаться будет, как не крути (((
Просто чистым шоколадом торт не покрывают, а глазурью, помадкой, кремом и т д.
В горячую воду, только не забудьте вытирать нож перед тем, как будете резать.
Нагретым ножом.
Окунайте нож в кипяток.
Надо джЫдайским мечом рубить!
Возьмите зубную нитку и разрежьте. Смешно, но - факт ))