Главный секрет вареников с вишней, если сами готовите: вишня сочная ягода, поэтому пока лепите, и замораживаете, чтобы вишня не пустила сок, и тесто не промокло, максимально надо "связать" сок. В кружочек теста насыпаем сахарку и туда -вишенку. Лишний сок впитается в сахар. Тесто замешиваем без воды, иначе все раскиснет.
Тесто делают, немного сахара добавляют. Воду не употребляют, так же как и воду от пельменей
мороженые надобно слегка посыпать сахарком... свежие только в июле))
Если магазинные. То отвариваете, вынимаете из воды. Делаете соус сметана+сахар 3:1.Вкуснота.
Вишня всегда кислая. Сахар необходим.
Маленькие варенички с мясом можно есть в бульоне,
как и пельмени, но не пить же воду, где они варились!
В тарелке горячие варенички посыпаете сахаром,
можете полить сметаной.