Как готовить варёный сахар и можно ли кипячёное молоко добавлять?

примерно 150-180 мл молока на кило сахара, перемешать поставить на огонь, довести до кипения, убавить чтоб потихоньку кипело, не забывать помешивать (я деревянной ложкой это делаю) варю обычно в толстостенной сковороде с высоким бортом, можно в казане, процесс варения длится от получаса до двух часов, когда как (не знаю от чего это зависит, визуально смотрю, коричниветь должен) добавляю кусочек масла сливочного также, мягче будет, в конце можно добавить орехи целые или молотые, это дело вкуса, и изюм можно, можно просто без ничего, посуду куда переливаю, готовлю сразу, смазываю растительным маслом, сливочным можно, посуда металлическая подчёркиваю, я ещё в формы переливаю, сейчас в продаже дофига чего есть, после того как остынет и затвердеет выбиваю на газету или салфетку, но первый раз может и не получится, главное меньше получаса не варить, а то может остаться жидким, вообщем всё методом пробы, главное не бойся, вперёд и с песней)))))))))))))