как происходит процесс, останавления живого эфира? Я про функцию в Новых телевизорах

у самсунга, например, эот называется "time machine" - машиной времени.

ничего сложного, канал же цифровой, поток пишется на флешку, проигрывается с задержкой. Пишется обычно по кругу.