Чем питается гриб Meito?

Я вегетарианец. Для меня очень важно то что я ем. Множество твердых сыров содержит фермент-пептид, для свертывания молока - сэчуг. Сычуг животного происхождения. Нашел в сети молоко-свертывающий фермат от Японской фирмы Meito. Это перетертый, сушеный гриб.
Мне интересно чем питаются эти грибы. На чем они растут и чем питаются? Одни грибы питаются воздухом, другие почвой или какой-то органической смесью? Может кто-то читал или знает как и чем питается этот гриб. Мне интересно использует ли производитель питательную смесь из убитых животных, отходов животного происхождения.
За ранее благодарен!
Сергей.