Как и сколько платить подсобнику на стройке чтоб не сачковал зарплата или от выработки? краснодарский край

почасовая оплата, рублей 100-150 в час, расчет каждую неделю

я своим помощникам плачу с выработки. Зарплата нихрена не стимул. Почасовая тоже не вариант.