Почему сметана и майонез сворачиваются и не растворяются в супе?

Question

Ирина Липакова · Accepted Answer

сметана и майонез содержат молочный белок а белки, ка известно, при высокой температуре теряют свою структуру

Аня Юрченко · Answer

Магазинские - химией напханы. Сметана химией напхана, загустителями, а майонез - тот ваще сплошная химия, почитайте состав на этикетке повнимательнее - придёте в ужас, какой гадостью пичкают народ. 
Домашняя сметанка всегда растворяется и майонезик собственного приготовления - тож.

Сергей Пересниченко · Answer

Плотность

Альберт · Answer

Попробуйте положить в суп домашний майонез или сметану

Mustafa A · Answer

Слишком сильно нагрет суп -_-

Татьяна Сокальская · Answer

физика...

Ольга Веткина · Answer

в магазине пластмассовая сметана и майонез

Светлана Янькова · Answer

растворяйте майонез и сметану в холодном бульоне, потом нагревайте, постоянно помешивая

Наталья · Answer

потому что они сделаны из крахмала!

Марина _-_-_-_ · Answer

Таво шо химия.

Андрюшка Андрюшка · Answer

не растворяется - хреново))