Подскажите, пожалуйста, простой рецепт печенья. Чтобы на следующий день печенюшки мягкими оставались.

Печенье не может быть мягким!!! !
Мягкая выпечка-это пряники, булочки, кексы, маффины....

Овсяное
200 г муки
120-160 г сахара
200 г овсяных хлопьев
100 г. мелкой кокосовой стружки
100 г сухофруктов (изюм, курага)
100 г. растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. соды
сметана, йогурт - до желаемой консистенции (пара ст. л. )

Руками делать лепешки. Если тесто будет прилипать к рукам, смачивать водой. Печенье будет мягком и в готовом виде и еще несколько дней.