кто делал брынзу из закваски Чизгут, как закваску можно разделить?

Это - микробиальный ренин "Меито".
Делится, растворяя пакетик (1 грамм всего на 100 литров молока) в холодной кипяченой воде или в некислой сыворотке (например, в 100 мл) , а потом отливая, сколько нужно. Например, на 5 литров молока - 5 мл раствора.