http://nikeya.ru/pitanie/amarant-i-ego-poleznye-svojstva.html
http://original-garden.ru/?p=8859
Растения » Амарант - золотое зерно Бога
http://www.perunica.ru/rastenia/5506-amarant-zolotoe-zerno-boga.html
Амара́нт, или щири́ца http://ru.wikipedia.org/wiki/Амарант
Амарант – хлеб ацтеков, запрещённый Петром 1. http://www.blagievesti.ru/104-amarant-hleb-actekov-zapreschennyy-petrom-1.html
Это растение, Петр I, запретил выращивать под страхом смертной казни, после возвращения из европы где уже давно активно лоббировали возделывание пшеницы.
Наши прадеды ели допетровский хлеб из этой культуры и жили более ста лет, не зная европейских болезний, об этом упорно замалчивали польские и немецкие историки в 17-18 веках.
Рецепты и статьи о амаранте тут [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]