как звали немецкого учёного изучавшего изменение полей?

Его звали датским физиком Гансом Христианом, не Андерсеном, а Эрстедом.
или в худшем случае нидерландским физиком Хендриком Антоном Лоренцем.
А если очень немцы нужны то выбирай:
Генрих Рудольф Герц
Вильгельм Эдуард Вебер
и пригодится
Густав Роберт Кирхгоф.