По каким счетах бухгалтерского учета ведется количественный учет?

По моему, на всех счетах учет ведется в стоимости, то есть в деньгах.
Но Вы можете организовать у каждого счета субсчет, где можете вести количественный учет. Например, на счету "склад" это очень даже естественно. Даже у счета "касса" (не помню номер, 50 или 51) можно сделать субсчета, где учитывать, сколько там купюр 100-рублевых, 500-рублевых, 1000-рублевых и монет в кассе.