Кто из них прав и почему . Две поварихи

Question

Одна повариха утверждает что борщ остынет быстрее если его поставить на лёд. Другая утверждает что при этом борщ нужно помешивать.

Другая утверждает что борщ нужно помешивать когда он стоит на льду!! ! Вопрос зачем

Кошка Рыбка Ирка · Accepted Answer

Если помешивать на льду-быстрее. Принудительная конвекция получается.
Но если выбор между льдом и помешиванием-конечно лед.

Ответ-затем. Принудительная конвекция. Для ускорения теплообмена-отдачи тепла горячего борща через кастрюлю на лед. Охлаждение произойдет быстрее, чем при постепенной отдачи тепла с верху кастрюли борща через уже подстывший борщ вниз.