Могут ли на конец отчетного периода запасы оборотных активов быть 850 а на начало следующего периода допустим 1000 ?

Когда-то один известный человек сказал, что все зависит от считальщика.

нет. конечные строки баланса сегодня = начальным завтра

А как вы это себе представляете? Как могут быть разные остатки на одни и те же отчетные периоды? Меняйте "бюстгалтера"....