почему когда заканчиваешь институт /МВД младшим лейтенантом в армию забирают рядовым? Где вообще это прописанно?

вообще- после "института МВД",если выпускник идёт работать по направлению в полицию, в армию его никто не призывает

Институты МВД в России вообще-то заканчивают лейтенантами, а если ты младший лейтенант, то значит ты закончил колледж входящий в состав ВУЗ, а поэтому получил только среднее специальное образование. Поэтому отсрочки от призыва тебе не будет:
***********************************************************************************
Статья 24. Отсрочка от призыва граждан на военную службу

1. Отсрочка от призыва на военную службу предоставляется гражданам:

....

з) поступившим на службу в органы внутренних дел, Государственную противопожарную службу, учреждения и органы уголовно-исполнительной системы, органы по контролю за оборотом наркотических средств и психотропных веществ и таможенные органы Российской Федерации непосредственно по окончании образовательных организаций высшего образования указанных органов и учреждений соответственно, при наличии у них высшего образования и специальных званий - на время службы в указанных органах и учреждениях;

http://www.consultant.ru/popular/military/32_4.html#p632
© КонсультантПлюс, 1992-2014
***********************************************************************************

Для армии твое специальное звание абсолютно ничего не значит. Хоть полковник полиции, а в армии ты будешь рядовым. Ну а там как служба пойдет.

Вообще-то Полиция призванная в Армию легко профилируется.
И. . .если с мозгами, то быстро растет. Не очем беспокоиться.
Это административный разрыв.. . вроде как против коррупции.