Как добавить новую машину в GTA San Andreas не заменяя старую Как как как? !

Конечно можно. Не заменяя стандартных моделей поставить совершенно новые.
Сам так делаю так как люблю стандартные модели)
Вот тут посмотри урок: http://www.gtavicecity.ru/gta-san-andreas/lessons/10796-adding-new-cars-in-gta-san-andreas.html