Скважина на воду 25м, стоит ли ставить пластиковую обсадную трубу? Или всё же металл даже на такой глубине?

пластиковую трубу можно ставить и на большую глубину.

Вопрос не в глубине, а в грунтах которые у Вас и в том какое влияние на них оказали геологические процессы и люди.

Наиболее верные варианты для скважин, глубоких, это более широкая скважина на глубину до 10-20 метров с обсадкой металлом и потом пластиковая труба.

при Вашей глубине можно и без полной обсадки. вверху метров 8 сделать и порядок. если конечно нет промежуточных водоносных слоев